취나물 무침 알카리성으로 다이어트 효능 취나물은 3월말에 싹이 올라오기 시작해 5월말까지 전국에서 채취가 가능한 산채다. 당분과 단백질,칼슘,인,철분,니아신,비타민A.B1.B2 등이 풍부하게 함유된 취 나물은 무기질의 보물창고로 봄철 나른해지기 쉬운 우리 몸에 원기와 활력을 불어넣어준다. 또 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.06.21
열무김치 시력저하 방지…혈압조절 효능 5월 중순이면 노지에 씨를 뿌려놓은 열무가 제법 자라나 김치를 담을 정도 까지 된다. 초여름으로 접어드는 요즘 땀을 많이 흘려 몸 안의 비타민과 전해질이 빠져 나가 식욕도 떨어지고 피로를 느끼게 될 때는 시원한 열무김치가 생각난다. 특히 사찰에서 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.06.14
돌나물 무침 칼슘 풍부…간 해독에도 탁월 이른 봄부터 돋아나기 시작해 5월 중순이면 뜯어 먹기 좋을 정도로 자라는 돌나물은 대표적인 해독초로 알려져 있다. 돌나물은 습기가 풍부하고 햇볕이 잘 드는 곳에 가을까지 최대 15Cm까지 큰다. 생명력이 좋은 돌나물의 줄기는 땅 위에도 뻗고 마디마디 뿌.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.06.07
매생이누룽지탕 식이섬유 많고 성장촉진 도움 나른한 봄기운이 절정을 이룬 요즘,남도의 산사에서는 겨울철에 냉동실에 보관해 둔 매생이를 꺼내 식재료로 한번쯤 사용한다. 매생이는 한냉성 바다이끼 종류이며 소화흡수가 잘되는 대표적인 알칼리성 식물이다. 매생이는 철분과 칼륨,요오드 등 각종 무.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.05.31
능이버섯국 ‘1 능이, 2 송이, 3표고’라는 말이 있다. 그만큼 능이버섯에 대한 맛과 효능이 뛰어나다는 말이다. 능이버섯은 인공재배가 되지 않는 버섯으로 가을에 채취해 건조시켜도 맛과 향이 뛰어나 ‘향이’라고 부르기도 했다. 능이의 향에는 흙냄새,강한 풀냄새,꽃향기,나무향,고기향,상큼한 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.05.24
버섯들깨탕 노화방지와 시력회복에 효과 사찰에서 들깨는 참깨보다 더 애용되는 음식재료다. 밭에서 병충해 없이 야생으로도 잘 자라는 들깨는 잎도 즐겨 먹는 쌈채소다. 가을에 추수해 들기름을 짜서 먹거나 통째로 갈아 만든 들깨가루를 다양한 음식재로로 사용하기도 한다. 들깨는 피부가 거칠.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.05.17
표고버섯밥 담백한 향과 맛이 일품 지금쯤 부지런한 산사에서는 참나무에 표고버섯 포자를 심느라 한참 구슬땀을 흘리고 있을 듯싶다. 몇 년 전 강진 백련사를 방문했을 때 경내 한켠에서 봉긋하게 솟아오르며 자라는 표고 버섯을 본 적이 있다. 담백한 향내가 코끝을 진동하는 표고버섯은 소박한 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.05.10
고수나물 무침 독특한 향…스님들에게 각광 “출가해서 처음 접했던 고수의 향에 질겁을 했죠. 하지만 고수를 잘 먹어야 중노릇 잘 한다는 어른스님들의 말씀에 코 막고 먹었던 고수입니다. 지금은 그 고소한 맛에 반해 좋아하는 나물이 됐습니다. 처음 접하시면 향이 너무 강한 듯 싶지만 향신채 중에.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.05.03
녹차밥 항암과 다이어트에 효과 사찰에서 즐겨 마시는 차 가운데 하나가 녹차다. 경남 하동 화계골이나 보성 선운사 등 유명한 녹차 생산지 인근에는 산사가 자리 하고 있다. 스님들의 수행도반이기도 한 녹차는 우려서 마시기도 하지만 우려낸 녹차를 활용해 밥을 지어먹기도 한다. 녹차의 효.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.04.26
호박 죽 비타민 창고…이뇨에 효과 지난해 가을 산사 곳곳에 빈 공간에 심어 놓은 늙은 호박이 지금쯤은 스님들의 원기회복을 위한 보양식으로 올라 올 시기다. 호박은 과육뿐만 아니라 잎 줄기와 꽃 씨 껍질 덩굴까지 버리는 것이 하나도 없는 약알카리성 식품이다. 미 국립암연구소의 연구에 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.04.19