純粹를 指向 합니다,😃

▲ 안토시아닌이 풍부한 블루베리. /조선일보DB 최근 스마트폰과 TV, 컴퓨터 등의 디지털 기기 사용으로 눈 건강에 이상을 느끼는 사람들이 많아지고 있다. 뿐만 아니라 노인 인구가 늘어나고 고혈압·당뇨병 등의 만성질환이 증가하면서 갈수록 눈 건강에 대한 관심이 커지고 있다. 젊은 ..

양파가 설탕보다 50배나 단 이유 ▲ 조선일보DB 양파는 수 천 년 동안 서양에서 식재료로 다양하게 사용되어 온 채소다. 우리나라에는 조선 말기에 소개되었으며,처음 재배를 시작한 경상남도 창녕과 전라남도 무안이 양파의 대표 경작지이다. 양파는 특유의 향과 오묘한 단맛으로 양파 ..

학창시절 수업시간에 감자볶음 반찬에 요오드 용액을 떨어뜨리면 보라색으로 변하는‘녹말-요오드 실험’을 한 기억이 있을 것이다. 우리 몸 속에는 적은 양이지만 반드시 필요한 영양소인 무기질들이 있는데,요오드가 그 중 하나다. 요오드의 가장 중요한 역할은 갑상선 호르몬을 구성..

▲ 늙은 호박 /조선일보DB 찬바람이 불기 시작하는 가을이 오면 생각나는 음식재료가 있다. 호박이다. 호박은 오래 전부터 인도,중국 등의 아시아 지역 뿐 아니라 지구 반대편 중남미와 유럽 등지에서도 약용으로 사용돼 온 식재료다. 호박에는 비타민 C와 카로티노이드, 식이섬유가 풍부..

▲ 일러스트=이철원 기자 최근 아침 식사의 중요성을 강조하는 사람들이 많다. 아침 식사를 잘 챙겨먹으면 일단 건강에 좋고, 일의 능률도 향상되기 때문이다. 아침 식사의 효과는 이미 여러 연구로 입증된 바 있다. 하버드대학교 머피 교수팀은 초등학생들을 대상으로 진행한 연구결과 ..

많은 여성들이 아이스크림이나 초콜릿,케이크와 같이 달콤한 디저트를 먹으면서 울적한 기분을 달랜다. 드라마에서는 중년 여성이 양푼에 밥이며 나물을 쓱쓱 비벼 먹으면서 화를 푸는 장면이 종종 등장한다. 흔히 탄수화물을 안 먹으면 우울해지고 자꾸 탄수화물을 찾게 되는 증상을 ..

‘크롬’은 ‘망간’으로 불렸던 ‘망가니즈’와 마찬가지로, IUPAC(국제 순수·응용화학 연합)의 명명법에 따라‘크로뮴’과 혼용해 사용되고 있다. 생소하게 느껴질 수 있지만 사실 크로뮴은 우리 일상생활에서 꽤 자주 사용되는 금속원소이다. 대표적인 예로, 보통 ‘스텐’이라고 부..

▲ 망가니즈는 얼마 전까지 ‘망간’이라고 불렸던 무기질이다. 2007년부터 독일어 이름을 가진 화학원소를 모두 IUPAC(국제 순수·응용화학 연합)의 명명법에 따라 부르기로 한 이후, 공식 명칭이 ‘망가니즈(manganese)’로 바뀌었다. 하지만 아직까지는 ‘망간’과 혼용해 사용되고 있다. ..

▲ 생강 /조선일보DB생강은 아주 오래 전부터 인도와 중국 등지에서 약재로 사용돼 왔다. 9세기에 들어서면서 유럽에도 소개돼 인기를 끌었다. 국제농업식량기구(FAO)에 의하면 2012년 기준으로 인도에서 전체 생강의 33%를 생산하고 있으며,중국, 네팔이 그 다음 순이다. 생강은 동남아시아..

거실 창으로 햇빛 받아봐야 비타민 D 생성에는 도움 안 돼 ▲ 비타민D 합성을 위해선 20분 정도 햇볕을 쬐는 것이 좋다. /조선일보DB비타민 D는 칼슘 흡수에 반드시 필요한 영양소로 알려져 있다. 사실 비타민 D는 우리 몸에서 합성이 되기 때문에 일반적으로 음식이나 식이보충제를 통해서..