감자전 알카리 장수식품…다이어트에도 효과 6월말쯤 산사 텃밭에서 수확해 놓은 감자가 적당한 숙성과정을 거쳐 맛이 무르익을 시기다. 수확철에는 흔해서 주로 쪄서 소금이나 설탕에 찍어 먹으면 그 맛이 일품이다. 분이 나서 쩍쩍 갈라지는 잘 익은 감자맛도 일품이지만 요즘철에는 감자를 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.08.30
연잎밥 해독 작용하고 고혈압 낮추는데 효과 불교를 상징하는 연꽃. 진흙 속에서 아름다운 꽃을 피우는 연꽃에는 ‘처염상정(處染常淨)’이란 문구가 자주 쓰인다. 온갖 어려운 역경을 극복하는 의미로 비유되기 때문이다. 이 연꽃을 피우는 연(蓮)은 식재료로도 유용하다. 잎과 줄기 뿌리 씨앗.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.08.23
꽈리고추찜 무침 비타민 C 풍부…식욕과 신진대사 증진 요즘 산사 텃밭에는 고추가 빨갛게 익어가고 있다. 입추가 지난 지 20여일이 지나고 있다. 잘 익어가는 고추밭 한 켠에 아직 익지 않고 쭈글쭈글한 고추 몇 포기가 있다면 꽈리고추일 것이다. 꽈리고추는 1960년대 말 일본에서 전해진 고추의 변이종인.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.08.16
깻잎조림 시금치의 2배 철분 함유…빈혈에 효과 요즘 산사의 텃밭에는 들깨가 주인이다. 성인 키만큼 훌쩍 자란 들깨가 겹가지를 쭉쭉 뻗어 한여름의 기운을 받아 내고 있다. 흔히 말하는 들깨는 ‘임자엽(荏子葉)’이라는 종류다. 여기에는 철분과 비타민C 엽록소가 가득하고 칼륨 칼슘 철 등 무.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.08.09
가지구이 콜레스테롤 낮춰주는 다이어트 식품 산사에 보라색 가지가 주렁주렁 열리면 여름이 무르익어가고 있음을 알게 된다. 인도가 원산지인 가지는 수분이 대부분이고 단백질, 탄수화물, 칼슘,인,비타민 A, C 가 들어있다. 식이섬유가 풍부한 가지는 100g당 열량이 18Kcal여서 조금만 먹어도 포만.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.08.02
통죽순밥 피 맑게 해 만성피로 회복에 도움 산사(山寺)에는 대나무밭이 많다. 바람을 막아주기도 하고 직선으로 자라는 대나무가 올곧은 수행자의 기상과 닮아 있다. 초여름이 되면 대나무밭은 죽순들이 쭉쭉 올라온다. 우후죽순(雨後竹筍)이라는 말이 있듯이 성장속도가 빠른 죽순은 올라올 때 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.07.26
박잎들깨된장국 비타민과 섬유질 풍부…피로회복에 도움 요즘 산사(山寺)에는 군데군데에 심어 놓은 호박이 넝쿨을 쭉쭉 뻗어가는 모습을 흔히 볼 수 있다. 뜻하지 않은 큰 행운이 찾아왔을 때 쓰는 말로‘호박이 넝쿨째로 들어온다’라는 속담이 있다. 그런데 호박 안에는 우리가 생각한 것보다 훨씬 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.07.19
상추겉절이 노화방지하고 우울증에도 효과 쌈 채소 가운데 가장 대표적인 것이 상추다. 요즘 사찰 텃밭에는 싱그런 상추가 쑥쑥 자라 식탁을 풍성하게 만든다. 된장에 고추장을 머무린 쌈장을 넣어 먹는 사찰에서의 상추 맛은 절에 다니는 불자라면 누구나 기억에 남아 있을 법하다. 유럽이 원산지.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.07.12
머위간장장아찌 쌉싸래한 맛 일품…비타민도 풍부 초여름철 산사 뒤뜰에 동그스름한 잎을 자랑하며 촘촘하게 서 있는 머위를 볼 수 있다. 그 맛이 쌉싸래한 맛이 일품인 머위는 비타민이 풍부한 알칼리 식물이다. 곰취와 비슷한 꽃을 피워 ‘말곰취’라고 부르기도 하는 머위는 섬유질이 많이 함유되어 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.07.05
녹두죽 피로회복과 해열작용에 ‘효과’ 녹두는 콩과류에 속하는 한해살이 농작물로 텃밭을 가진 사찰에서는 밭 두둑에 심어 늦가을에 수확한다. 녹두에는 비타민류,단백질,탄수화물,필수유가 들어 있어 옛부터 한약재로 사용 되어 왔다. 녹두에는 노폐물을 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋구.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.06.28