純粹를 指向 합니다,😃

밥 한그릇 물 한모금에도 佛法을 얹는 마음 직장 불교모임 만들고 용주사청년회 활동하다 화성 신흥사로 출가발심 독립운동에 의료봉사 부친 사찰에 음식공양 올리는 모친 宮 수랏간서 궁중음식 외조모 오늘의 선재스님 있게 한 ‘동력’ 사찰음식 전문가로 유명세 타자 은사 스님, 속..

“마음편히 공양 잡수길” 탄허스님은 맑은국수에 호박채 고명 관응스님 바루에는 늘 고추장 올려야 은사 진관스님 가르침 계호.법해스님 실천행 조선 수륙도량 전통 이어 종교.국경 넘어선 포교 비법은 ‘충성’ 아닌 ‘정성’ ▲ 지금으로부터 정확하게 42년 전인 1971년 7월27일 수행결..

“해인사 국일암 비구니 선방엔 ‘1인 1김칫독’ 있었다” 은사 스님 국일암 원주시절 김칫독 관리 제대로 못해 계곡에 떠내려가면 대중공사 가난해도 행복했던 옛날… 1980년 진주 월명사 불사 쥐새끼들과 ‘동고동락’ 대안스님 삼시공양과 새참 도량불사 인부들에게 ‘인기’ 종단 사..

“우관이 손맛 때문에 살쪄서… 큰스님, 오후불식 선언!” 수원 봉녕사 학인시절 묘엄스님 上시자로 시봉 맛난 음식에 체중 늘었다며 오후불식…천연생식 ‘개편’ 일흔 노스님 상좌로 출가 행자부터 옛 절음식 배워 구순 입적까지 곁에서 시봉 인도 델리大 석박사 수료 동국대서 사찰..

“은사 스님의 수제비 쑥개떡 아무도 흉내 못내요” 영선사 사찰음식 3요소 1. 청정한 음식 위생.남의 맛 훔치지 않기 2. 유연한 조화 짠맛 신맛…여러가지 맛 조화 3. 여법한 마음가짐 분별 끊고 욕심 버리는 마음 ▲ 대전 영선사는 지난 5월26일 다문화가정 가정주부 10여명을 대상으로 사..

“동산스님은 생전에 석이버섯 즐겨 드셨다” 범어사 산내암자 대성암 동산스님 49재 喪食 올려 지금도 큰절에 ‘별미공양’ 비구니 스님들 손맛 ‘일품’ 70~80년대 ‘먹자 대성암’ 불려 ▲ 범어사 대성암 감원 성공스님이 후원을 소개하고 있다.공양간은 현대식으로 갖춰졌지만 가마..

“제철 음식으로 만든 건강음식 드세요” 제철 재료ㆍ실용성 주안 수상작 도시락으로 개발해 부처님오신날 판매 지난 4월24일,사찰건강도시락 경연대회가 열린 서울 봉은사(주지 진화스님) 향적원에 세간의 이목이 집중됐다. ‘봄의 설레임, 사찰의 맛’을 주제로 연 이 행사는“사찰음..

하늘 땅 물 바람 섞어 땀흘려 빚어낸 맛 ▲ 불영사 스님들은 직접 고추농사를 짓는다. 한 스님은 갓 출가해서 처음 지었던 고추농사의 추억을 잊을 수 없다고 했다. 30여 대중 전통 승가생활 공양주 채공 등 스님 소임 노스님 봉양…‘공양배달’도 청정수 넘쳐나는 비옥한 땅 스님들 손맛..

“세상 어디에 내놔도 부끄럽지 않은 공양물 빚어요” ▲ 지난 19일 상주 도림사에서 주지 탄공스님 (오른쪽) 자용스님(가운데),법연스님이 장독에 둘러 앉아 흐뭇한 미소를 짓고 있다. 물 맑고 볕 좋은 천혜환경 상주곶감 한방약재 활용 발효식품계 전문가들 ‘검증’ 日.美 LA에도 수출 ..

“고운사에서 만나는 구수한 청국장” “가장 빨리 쉽게 만들 수 있다. 또 가장 만들기 어렵고 오랜 시간이 걸리는 음식이 한국음식이다.” 외국의 유명 요리사들이 공통적으로 말하는 한국음식에 대한 평가다. 특히 사찰음식이 그렇다. 나물을 물로 씻어 소금으로 간을 해 내 놓아도 맛..