냉이국 봄의 전령사…향긋한 향이 일품 봄의 불청객 춘곤증에는 봄나물이 특효약이다. 봄나물 가운데 가장 먼저 연상되는 것이 냉이다. 향긋한 풍미와 씹히는 질감은 봄기운을 가득 전해줄 뿐 아니라 잃었던 입 맛도 되살려주기에 적격이다. 냉이는 다른 말로‘나생이’ ‘나숭게’라고도 불린.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.04.12
연근정과 스트레스 해소…해독에 도움 불교를 상징하는 연꽃은 진흙 속에서 아름다운 꽃을 피우는 것으로 유명하다. 연(蓮)은 잎과 꽃 뿌리까지 버릴 게 하나도 없는 풍부한 영양분을 가진 식물 이다. 식용으로 사용하는 연근은 얕은 연못이나 깊은 논을 이용하여 재배한다. 연근의 효능은“어혈.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.04.05
더덕물김치 알싸한 맛…기침 심한 폐열에 효과 더덕은 산삼 같이 뛰어난 약효가 있고 모래땅에서 자란다고 해서 사삼(沙蔘) 이라고 불렀다. 도라지과에 속하는 여러해살이 덩굴로 뿌리가 도라지처럼 굵으며 덩굴이 다른 나무줄기를 타고 자란다. 뿌리 표면은 거칠고 줄기를 자르면 하얀 유액이 나오.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.03.29
무시래기 볶음 골다공증과 동맥경화 방지 도움 충북 청원군에 위치한 안심사는 필요한 식재료를 대부분 자체조달한다. 하루 3회 공양을 하고 아침에는 항상 죽을 먹는다. 사찰음식은 수행하면서 계율을 지켜야 하기 때문에 식재료 선택이 까다 롭다. 오신채를 사용하지 않아야 하고 자극적인 조미료나 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.03.22
인삼 탕수 금산 극락사에 전하는 보양식 충청남도 금산에 위치한 극락사는 인삼탕수가 유명하다. 인삼의 본고장 금산에 위치해 신도들이 자주 올리는 인삼을 이용한 사찰 음식이 많이 개발돼 있다. 인삼튀김을 비롯해 인삼정과,인삼전,인삼탕수,차로 마시는 홍삼효소가 그것이다. 인삼은 오갈피나.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.03.15
씀바귀 튀김 위장에 좋고 항암효과도 입증 겨울철 산사 양지바른 둔덕이나 눈이 녹은 밭에 겨울잠을 자고 있는 씀바귀. 이름만큼 쌉사름한 맛이 특징이다. 나물이라기보다 약성이 강해 한약재로도 사용된다. 잎과 뿌리 모두 먹을 수 있는 씀바귀는 겨울철에는 뿌리를 채취해 먹을 수 있다. 씀바귀의 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.03.08
두부와 순두부 ▲ (좌) 겨울철 별미 순두부.▲ (우) 순두부를 눌러 만든 두부. 불교에서 식(食)이란 범어로 ahara에 해당하는 것으로 ‘끌어 당겨 보존해 간다’라는 뜻이 들어 있다. 중생의 육신이나 성자의 법신을 각자 존재하는 상태로 양육하여 길이 유지해 나간다는 말이다. 그래서 불교에서 음식을 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/몸에 이로운 사찰음식 2013.03.01