20 딸기 비타민 품은 ‘황후의 과일’ 새콤달콤한 맛과 향기로 ‘황후의 과일’이라는 애칭을 지닌 딸기는 역사 속에선 먹는 과일이라기보다 약재와 관상용이었다. 지금의 딸기는 남미 칠레산종과 미국 서부산종이 유럽에서 교잡하며 탄생했다. 딸기는 비타민이 풍부하고 소염·진통에 효과가 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.11.28
19 버릴 것 없는 옥수수 수염 한올도 식탁 위 감초 ▲ 옥수수옥수수는 벼, 밀과 함께 세계 3대 식량 작물이다. 멕시코와 남미가 원산지인 옥수수는 벼,밀과 달리 세계로 전파된 역사가 500여년밖에 안 된다. 하지만 세계 경제에 미치는 파급력은 훨씬 크다. 옥수수가 없었다면 인류 역사가 많이 바뀌었을 것이라 평.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.11.21
18 감귤 탱글탱글 종합감기약 ▲ 겨울철 대표 과일인 감귤은 과거엔 대중적 과일이 아니었다. 조선시대만 하더라도 임금에게 바치는 대표적인 진상품이었을 정도로 비싼 과일이었다. 그러나 지금은 누구나 쉽게 먹을 수 있는 생활 속 과일로 자리 잡았다. 감귤은 우리나라 제1의 과수인 동시에 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.11.07
17 감 건강에 다디단 감 떫다고 피했는감? ▲ 아이스홍시 감은 달콤함과 떫은맛을 함께 가진 가을과 잘 어울리는 동아시아 특유의 과일이다. 감나무는 전 세계에 400여종이 분포해 있다. 하지만 식용으로 활용되는 것은 4종에 불과하다. 감 재배에 관한 기록은 6세기 중국 농업서인 ‘제민요술’.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.10.31
16 배 황금 보약…너만 있으면 올 겨울 건강 문제없어 우리 배는 꽃으로는 처연한 아름다움과 그리움을,과일로서는 겨울을 준비하게 하는 중요한 과일이다. 산성화된 현대인의 몸을 중화시켜 주는 대표적 알칼리 식품으로 가치가 높고 피로 회복과 면역력 강화에 좋은 유기산,플라보노이드를 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.10.24
15 치즈 단백질 발효 건강한 맛… 800여종 골라 먹는 맛 치즈의 역사는 기원전 7000년경까지 거슬러 올라간다. 유럽 남동부와 터키 아나톨리아 지중해 동부에서 먹기 시작했다고 알려져 있다. 기원전 3500년 경에 수메르인들은 이미 치즈 생산량을 점토판에 설형문자로 기록했다. 성서의 욥기와 사.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.10.17
<14> 달걀 생명·부활 상징… 영양은 팔방미인 달걀은 고대로부터 생명과 부활을 상징했다. 고대 그리스,이집트,인도,중국 등의 신화에서도 우주를 거대한 알로 묘사하거나 최초의 신이 알에서 태어난 것 으로 서술하고 있다. 고구려의 시조인 주몽 역시 알에서 태어났다고 주몽신화가 이야기하는.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.10.10
<13> 팥 건강 만점, 맛도 만점…변비·다이어트에 탁월, 암·당뇨병 예방, 아토피·기미 치료까지 팥은 한자로 소두(小豆) 혹은 적두(赤豆)라고 한다. 우리가 보통 ‘콩’이라고 할 때는 콩나물의 재료로 쓰이는 대두를 말하지만 팥은 일반적인 콩과 대비해‘작은 콩’이나‘붉은 콩’이라는 뜻.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.09.26
<12> 사과 맛있는 보약… 비타민·폴리페놀 등 항산화 성분 풍부… 사과 하루 한 개만 먹으면 건강 쑥쑥 ▲ (右) 예산 황토사과 와인. ▲ (左) 문경 사과 고추장▲ (右) 프랑스 사과 안티에이징 화장품. ▲ 음료처럼 마시는 사과식초.중앙아시아 코카서스산 북부 지역에서 처음 수확된 사과는 이후 세.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.09.19
<11> 양파 눈물의 씨앗, 고혈압 킬러, 암세포 추격자 양파는 토마토와 수박 다음으로 생산량이 많은 세계의 3대 채소다. 2012년 기준 420만㏊에서 8285만 2000t이 생산된다. 무엇보다 9월 이후에 주로 수확하는 대표적인 가을 채소라 요즘 먹기에 그만이다. 우리나라에는 조선 후기에 전파된 것으로 알려.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.09.12