<10> 포도 새콤달콤 알알이 맛과 영양 탐스러운 ‘과일의 여왕’ ‘내 고장 7월은 청포도가 익어 가는 시절 이 마을 전설이 주저리주저리 열리고 먼 데 하늘이 꿈꾸며 알알이 들어와 박혀 하늘 밑 푸른 바다가 가슴을 열고 흰 돛단배가 곱게 밀려서 오면….’ 일제강점기 민족 시인 이육사의 ‘청포.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.08.29
<9> 복숭아 무릉도원… 불로장생… 나만큼 신비한 과일 봤니? 최근 한 대형마트에 따르면 복숭아가 이달 들어 과일 판매 순위에서 여름 대표 과일인 수박을 제치고 1위를 차지했다. 달콤한 맛을 자랑하는 복숭아가 예년보다 열대야가 적어 선선한 올여름 날씨 덕분에 시원한 수박을 밀어낸 것이다. .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.08.22
<8> 자두 앤서니 밍겔라 감독의 1996년 영화‘잉글리쉬 페이션트’의 주인공인 탐험가 알마시(랄프 파인즈 분)는 심한 화상으로 말도 잘 못할 정도다. 하지만 간호사 한나(줄리엣 비노쉬 분)가 입에 넣어준 새콤달콤한 자두를 물고 ‘플럼(plum)… 플럼’이라고 속삭 이며 닫힌 마음을 열기 시작한다.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.08.08
<7> 참외·멜론 다른 듯 닮은 ‘힐링푸드’ 여름의 대표 과일인 참외, 멜론 등은 사실은 채소에 해당한다. 채소는 먹는 부위에 따라 뿌리를 먹는 근채(根菜) 잎을 먹는 엽채(葉菜), 과실을 먹는 과채(果菜) 등으로 나눌 수 있다. 참외와 멜론은 토마토, 가지와 같이 과실 부위를 먹는 대표적인 채소다. 다른.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.11
<6> 오리 몸을 다스리는 ‘날개 달린 소’ ▲ 훈제 오리 오리고기는 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부한 동물성 식품이다. 올레산,리놀렌산 등 유익한 불포화지방산의 비율이 다른 육류에 비해 높다. 체내 대사활동에 필수적인 라이신 등의 아미노산이 풍부하고 각종 비타민,무기질 함량도 높.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.06
<5> 마늘 ‘백익무해’ 웅녀의 건강식품 외국인을 가까이서 만나게 되면 그 출신국에 따라 특이한 체취를 맡게 된다. 미국인,인도인,몽골인 등 정의하기는 어렵지만 그 특유의 체취가 있다. 그렇다면 한국인의 체취는 무엇일까? 바로 마늘 등의 양념이 하나로 어우러져 소화된 후 우리의 땀샘으로.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.05
<4> 감자 神이 내린 축복… ‘영양 강자’ 감자는 세계적으로 벼,밀,옥수수에 이어 네 번째로 많이 재배된다. 아메리카나 유럽에서는 주식으로 이용된다. 2012년 기준으로 연간 재배면적은 약 1800만ha에 생산량은 3억 3000만t에 이른다. 동남아시아나 아프리카 등 개발도상국에서는 감자가 식량뿐 아.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.04
<3> 버섯 땅에 피어나는 ‘건강 보석’ 버섯은 동물성과 식물성 영양분을 동시에 가지고 있다. 동물성 영양분인 단백질,식물성 영양분인 비타민과 무기질 등을 모두 함유하고 있다. 1999년 미국의 유명한 약용버섯 학술지에 버섯 15종류의 약효가 보고됐다. 항균,항염증,항종양(항암),항에이즈 바이.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.03
<2> 콩 기능성 물질 듬뿍… 한민족 3000년 지기 콩의 고향은 한반도다. 콩은 인류가 먹는 곡식 중에서 유일하게 우리나라에서 기원한 작물이다. 또 두부,간장,된장 등 콩을 빼고 우리 식탁을 얘기할 수 없다. 콩나물은 세계에서 유일하게 우리나라에서만 먹는 식재료다. 우리 식재료인 콩이 서양.. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.02
<1> 토마토 ‘슈퍼그라’ 빨갛게 익으면 남자는 웃는다 "우리 가족을 위해 영양이 많고 안전한 음식을 차리는 게 가장 중요하죠. 맛을 어느 정도 희생하더라도요. ”취재 중에 만났던 주부의 말이다. 집밥이 돌아왔다. 웰빙이 각광을 받고, 건강하게 먹는 법이 유행이다. 건강한 밥상의 핵심은 좋은 .. 萍 - 저장소 ㅁ ~ ㅇ/식품보감 2014.07.01