탱글탱글 종합감기약
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겨울철 대표 과일인 감귤은 과거엔 대중적 과일이 아니었다.
조선시대만 하더라도 임금에게 바치는 대표적인 진상품이었을 정도로 비싼 과일이었다.
그러나 지금은 누구나 쉽게 먹을 수 있는 생활 속 과일로 자리 잡았다.
감귤은 우리나라 제1의 과수인 동시에 비타민C,플라보노이드 등의 함량이 많아 감기나 성인병 예방에 효과가 탁월하다.
여기에 여러 기능성 식품과 가공품의 재료로 쓰이면서 미래 바이오산업에도 활용되는 등 다양한 가치를 지니고 있다.
감귤은 인도 아삼 지방과 중국 남부가 원산지다.
귤과 같은 말이다.
감귤류는 밀감(Mandarin),오렌지(Orange),레몬(Lemon),문단(Pummelo),시트론(Citron),금감과 탱자나무 등으로 구분된다.
이들 서로 간의 교잡을 통해 다양한 품종이 탄생하고 있다.
예를 들어 요즘 인기 있는 한라봉이나 천혜향은 밀감과 오렌지를 교배해서 탄생시킨 품종들이다.
밀감류는 기원전 4000년쯤 중국으로 전파돼 다양한 품종으로 발달한 뒤 19세기 유럽과 북미로 퍼졌다.
오렌지는 동쪽으로는 중국, 서쪽으로는 지중해를 거쳐 유럽과 미국으로 전해졌다.
감귤은 유대교와 기독교, 이슬람교 등 현재의 주요 종교의식에서 빠지지 않고 쓰인다.
유대교에서 시트론은 초막절(이스라엘의 명절 중 하나로 임시 초막을 지어 광야 생활을 기억하는 행사)에 백성들을 향한 하느님의 은혜와 선의를 상징한다.
기독교에서는 오렌지나무를 크리스마스트리로 사용했다. 네덜란드는 오렌지의 나라로 유명하다.
16세기 말 스페인으로부터의 독립전쟁을 승리로 이끈 오렌지공 윌리엄(William of Orange)에서 기원한다.
네덜란드 국가대표 축구팀의 별칭도 ‘오렌지 군단’이다.
우리 민족은 삼국시대부터 이미 감귤을 먹은 것으로 추정된다.
역사서 ‘탐라국왕세기’에 따르면 155년부터 탐라와 중국, 일본과의 토산물 교역에 귤이 포함됐다는 기록이 남아 있다.
고문헌에 따르면 35종 정도가 재래귤로 기록돼 있으나 현재는 당유자,진귤(산귤),병귤,동정귤,사두감,감자,홍귤,청귤,빈귤,지각,유자,편귤 등 12종만 전해진다.
현재 제주도에는 100년 이상 된 재래귤나무가 185그루 남아 있다.
감귤은 전 세계에서 가장 많은 사랑을 받는 과일이다.
북아메리카에서는 바나나에 이어 두 번째로 많이 팔리는 과일로 미국인들은 1년에 20.7㎏을 먹는다.
국내에서는 2012년 기준 67만t이 생산되고, 1인당 소비량도 15.4㎏으로 과일 중 소비량 1위다.
우리나라에서는 주로 온주밀감이 재배된다.
감귤 중에서도 쉽게 껍질을 벗길 수 있는 종이다.
다른 감귤에는 없는 베타크립토키산틴이 들어 있어 항암 효과도 높다.
2000년대 들어서는 온주밀감 외에 맛과 향,모양이 독특한 한라봉,천혜향,황금향 등 만감류도 많이 재배되고 있다.
감귤은 건강에도 좋은 과일이다.
예부터 서양에서 괴혈병이나 유행병 등이 발생하면 감귤이나 감귤 주스를 먹었던 것도 이런 이유에서다.
감귤의 비타민C 함량은 사과의 8배, 파인애플의 4배 이상이다.
감귤 100g에는 비타민C가 36㎎이나 들어 있어 감귤 두 개만 먹어도 성인의 하루 비타민C 요구량을 모두 섭취할 수 있다.
‘하늘이 내린 종합감기약’으로 불리는 까닭이다.
비타민P는 과일 중에 감귤에만 들어 있어 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈액순환을 촉진해 뇌졸중과 고혈압,동맥경화 등에 효과가 있다.
귤 안쪽 껍질의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 다량 함유돼 있어 변비 해소와 설사 억제에 탁월하다.
또한 항암, 성인병 발생 억제 등에 효과가 있는 카로티노이드와 지방대사 개선 등에 효과적인 나린진 등이 함유돼 있다.
한의학에서도 감귤은 중요한 약재다.
감초 다음으로 한방에서 많이 사용된다.
‘동의보감’에 따르면 감귤의 껍질(진피 등),씨,청귤 껍질 등이 약용으로 주로 사용됐다는 기록이 있다.
위장 장애, 천식, 가래, 식욕부진, 동맥경화 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
지금도 감귤의 청피나 진피는 한약방에서 비싸게 팔린다.
전통 한의학에서는 인간의 신체를 오장육부로 분류하고 그것을 5가지 색으로 구분한다.
노란색 감귤은 베타카로틴 성분을 다량 함유하고 있어 암이나 심장질환 예방에 효과가 있는 항산화제 역할을 한다.
베타카로틴은 체내로 흡수되면 비타민A로 변해 성 기능 향상과 면역 기능 강화, 상피세포 재생 등에 관여하는 것으로 알려져 있다.
감귤은 최근엔 웰빙 가공식품으로 재탄생하고 있다.
우리나라 감귤은 한 해 6만t 정도가 가공용으로 사용된다.
주로 주스 원액이나 농축액으로 활용된다.
농축액은 초콜릿 등 다른 가공품의 원료로 공급된다.
감귤 주스는 과립과즙음료로 출시돼 많은 인기를 끌고 있다.
최근에는 감귤 초콜릿, 감귤 아이스크림,감귤 잼 등이 개발돼 판매되고 있다.
특히 감귤 초콜릿은 기존 초콜릿의 강한 코코넛 맛을 줄이고 천연 감귤 농축액을 사용해 국내외 관광객들에게 인기를 끌고 있다.
감귤 아이스크림은 감귤 함량이 60%로, 아이스크림 1개에 감귤 2개가 들어 있어 건강 제품으로 각광받고 있다.
이 밖에도 비만 억제와 고혈압 예방에 좋은 감귤 쌀,2010년 한·중·일 정상회담 때 건배주로 사용됐던 감귤 농축액과 한라산 암반수로 만든 감귤 와인,미성숙 과실의
과즙으로 만들어진 기능성 음료 등으로 개발되고 있다.
☞ Seoul ☜ ■ 현재욱 농촌진흥청 감귤시험장 연구관
 草浮
印萍
감귤의 재발견
한라봉 고향 제주 아닌 日… 1000억대 매출 효자로, 초콜릿·아이스크림·화장품·향수·살충제로도 쓰여
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일반 감귤보다 달콤한 맛이 강해 인기를 얻고 있는 한라봉.
모양이 마치 한라산 꼭대기 같다고 해 한라봉이라는 이름이 붙였다.
그러나 한라봉의 고향은 제주가 아닌 일본이다. 원래 이름은 ‘부지화’다.
1972년 감귤 품종인 청견과 병감 등을 교배해 만들어졌다.
하지만 문제는 모양이었다.
개발 초기에는 울퉁불퉁하고 못생긴 모양 때문에 상품성이 떨어질 것으로 여겨져 특허 등록조차 되지 않았다.
이후에 인기를 얻게 되자 재배가 확대됐다.
한라봉의 ‘재발견’이 이뤄진 것은 1990년대다.
제주도에 도입된 이후 재배가 크게 확대됐다.
최근에는 제주와 남해안 인근 농가들이 1000억원대의 매출을 올릴 정도로 성장했다.
감귤 하면 괴혈병과의 인연을 빼놓을 수 없다.
비타민C 결핍으로 발생하는 괴혈병은 오랫동안 채소를 섭취하지 못하던 선원들에게 공포의 대상이었다.
1747년 영국의 의사 제임스 린드가 괴혈병에 걸린 선원들에게 오렌지 등을 먹여 치료한 뒤 감귤은 괴혈병의 구세주로 등극했다.
이후 영국 해군은 배에 레몬을 준비하는 규칙을 제정하기도 했다.
감귤을 먹을 때 걸림돌이 하나 있다.
감귤을 까면 손이 노랗게 변하는 것이다.
감귤의 노란 색소에 함유된 베타카로틴 때문이다.
일시적으로 피하지방에 축적돼 피부가 노랗게 보인다.
이는 저절로 사라지기 때문에 크게 걱정할 필요는 없다.
오히려 베타카로틴은 비타민A를 함유하고 장 기능 활성화를 도와 몸의 부기를 빼고 피부를 곱게 만드는 효능이 있다.
감귤은 산업 소재로도 쓰이고 있다.
감귤 오일의 세척 효과와 살균,살충 효과를 이용한 세제와 가정용 살충제가 개발돼 판매되고 있다.
어류나 가축의 사료로도 각광받고 있다.
향수 재료로도 쓰인다.
제주에서 재배되는 감귤 꽃 향을 추출해 천연의 신선하고 깔끔하며 은은한 향을 내는 감귤 꽃 향수는 아시아 지역에서 인기 제품으로 팔리고 있다.
제주 감귤에 함유된 풍부한 기능성 플라보노이드 성분은 미국화장품협회(CTFA)에 원료로 등재돼 있다.
일본 감귤 연구소에서 2001년 개발한 감귤 추출액 혼합 발모제는 천연 추출물을 이용해 부작용이 없어 일본에서 3년 연속 판매율 1위 및 재구매율 1위를 기록했다.
감귤의 에센셜 항균오일은 탁월한 항균 작용으로 무좀균,여드름균,비듬균,차량 및 에어컨의 곰팡이균 제거에 효과가 있어 풋케어,헤어 및 보디케어 등에 사용된다.
감귤로 만드는 바이오 셀룰로오스는 환경 친화적이어서 최근 화학 소재를 대체하는 친환경 소재로 각광받고 있다.
화장품의 기초 소재, 상처 치유용 인공 피부원료 IT 소재 등에 활발하게 이용되고 있다.
☞ Seoul ☜ ■ 현재욱 농촌진흥청 감귤시험장 연구관
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