純粹를 指向 합니다,😃

'이열치열' 뽀얀 국물… 딱 세 번만 우려주세요 ▲ 조선일보 DB 과거 소고기와 소뼈를 곤 국물은 보양식 정도가 아니라 약으로 귀하게 대접받았다. 정혜경 호서대 교수는"조선시대에는 소고기를 곱게 다져서 중탕으로 끓여 우려 나오는 국물을'육즙'이라고 해서 허약한 사람에게 먹였다"..

우리가 매일 접하는 밥상. 밥상에는 단순히 음식만 있는 것이 아니다. 식재료, 문화, 역사 그리고 현재 우리의 모습까지 모두 담겨있다. 또 단순히 먹는 행위 자체만으로 보기에는 음식은 굉장히 복합적이다. 밥에 담긴 내력과 함의가 만만치 않기 때문. 팬더곰의 밥상견문록「식전」을 ..

한여름 무더위에 지친 체력을 보충하고 면역력을 기르기 위해 먹는 것이 삼계탕과 같은 보양식이다. 하지만 운동부족과 영양과잉인 사람에게 고열량 고단백의 보양식은 오히려 독이 될 수 있다. 몸의 열은 내려주고 식이섬유와 비타민, 수분을 충분히 보충해주는 제철 채소 밥상이야말..

스페셜티 커피, 각 대륙의 국민성 반영하고 와인처럼 자연환경 따라 달라져 커피 마니아들의 입맛을 사로잡고 있는 스페셜티 커피. 그렇다면 그 맛은 어떨까. 현재 우리나라는 수십개국의 커피생산지에서 다양한 스페셜티 커피를 수입해오고 있다. 스페셜티 커피 중에서도 최고급 커피..

아라비아어로 '맛이 쓰다'는 의미의 알로에는'양약고구(良藥苦口, 좋은 약이 입에 쓰다)'란 사자성어를 대표할 만한 건강식품이다. 알로에는 여러 모로 건강에 도움을 주는데 특히 겨우내 추위와 운동부족으로 떨어진 면역력 기초대사력 등을 높이는 데 뛰어난 효능을 보인다. 시니어 건..

봄에는 이화주, 여름에는 과하주… 계절별 즐기는 전통주 최근 2~3년 사이 수입 맥주 시장이 후끈거리는 것은 아마 누구나 알고 있을 것이다. 이태원 등의 일부 맥주 전문점에서 판매되던 수입맥주는 이제 본격적인 대한민국 시장에 진출, 맥주뿐만 아니라 조금만 더 지불하면 구입이 가..

승인을 받지 않고 재배된 유전자변형 밀이 미국 오리건주에서 발견됐다는 사실은 국내에도 큰 영향을 미쳤습니다. 우리나라에 수입된 미국산 밀과 밀가루에선 문제의 성분이 검출되지 않았지만 유전자변형작물(GMO)에 대한 관심은 높아졌습니다. 1994년 미국 칼젠사가 첫 유전자변형 작물..

전 세계에서 가장 많이 팔린 최고의 스테디셀러이자 베스트셀러인 성경에는 태초에 무엇이 가장 먼저 생겼는지 언급하는 내용이 있다. 즉 천지가 창조된 후에 바로 만들어진 것, 바로 빛이다. 이 빛은 뜬금없긴 하지만 한때 화제가 되었던 마야의 2012년 지구 멸망에 관한 내용에도 언급되..

자장면은 중국 음식, 짬뽕은 일본 음식? 우리가 매일 접하는 밥상. 밥상에는 단순히 음식만 있는 것이 아니다. 식재료, 문화, 역사 그리고 현재 우리네 모습까지 모두 담겨있다. 또한 단순히 먹는 행위 자체만으로 보기에는 음식은 굉장히 복합적이다. 밥에 담긴 내력과 함의가 만만치 않..

▲ 감자 감자는 남아메리카 안데스가 원산지로 온대지방에서 널리 재배하며 땅속에 있는 줄기마디로부터 기는줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성하는 식량 작물 이다. 한국에 감자가 들어온 것은 1824년 영국 상선이 들어왔을 때 동승했던 네덜란드 선교사가 씨감자를 민중에..