포화지방 비상 … 빵 1개로도 제한량 초과 가공식품 20개 조사해보니 과자·초콜릿 등 15개 제품 어린이 ‘정크푸드’ 기준 넘어 혈관질환 유발, 뇌에 악영향 영국선 함량 규제할 방침 요즘 선진국에선 포화지방에 대한 불안감이 확산되고 있다. 혈관 건강에 해로울 뿐만 아니라 정자 수를 감소시키고 뇌 건강에도 나쁜 영향을 미.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.22
부부의 날을 책임질 정력에 좋은 음식은? 5월의 스물 한번째 날은 부부의 날이다. 5월은 가정을 21일은 서로 다른 두 사람이 하나가 된다는 것을 의미한다. 2003년 말에 법안이 통과돼 국가 공식 기념일이 되었다. 부부에게는 의미 있는 기념일 서로가 힘내라는 의미로 정력에 좋은 식재료로 만든 요리를 선물해보는 것은 어떨까. ㆍ.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.21
독소를 빼내 몸을 정화시켜주는 '사찰 음식' 4가지 우엉·연근… 몸에 독소 빼는 뿌리채소, 데쳐 먹으면 더 좋아요 사찰음식 ▲ 대안(大安)스님/이신영 영상미디어 기자너무 먹어서 병이 생기는 요즘,독소를 빼내 몸을 정화시켜주는'디톡스(detox) 음식' 으로 사찰음식이 각광받고 있다. 조계사 맞은편에 있는 사찰음식전문점'발우공양'(02-73.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.17
제호탕 (醍醐湯) 제호탕(醍醐湯)은 우리나라 역대 임금들이 여름에 더위를 물리치기 위해 마시던 공식 음료였다. 무더운 여름에 민가에서는 칡뿌리,오미자,인삼,맥문동 등을 달여 마셨고 궁중에서는 갈증 해소 음료로 제호탕을 마셨다. 제호탕은 매실 껍질을 벗겨 짚불에 그슬린 오매육(烏梅肉)에 사.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.09
알코올 의존증에 좋은 苦菜 쓴맛에 술맛 뚝!… 고들빼기·씀바귀 ‘肝편한 나물’ ▲ 제철을 맞은 고들빼기와 씀바귀. 오래전부터 민간에서는 간 질환 예방을 위해 쓴맛 나는 나물의 대명사로 꼽혀온 고들빼기와 씀바귀를 즐겨 먹었다. 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com 얼마 전 외국의 한 연구에서 식욕촉진 호르몬 그렐.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.02
미나리 봄내음 가득 품은 향긋한 미나리는 자연이 주는 천연 해독제 매운탕, 각종 찜에 빠질 수 없는 채소가 미나리다. 미나리는 쌍떡잎 식물 산형화목 미나리과의 여러해살이 풀로 우리나라는 중국을 거쳐 전파되어 고려시대부터 식용되었던 것으로 추정된다. 봄∙가을에 들판이나 개울에 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.05.01
마음까지 위로하는 봄나물 치유 밥상 나물연구가 이미옥·김건우 부부의 눈과 입을 즐겁게 하는 음식이 넘쳐나는 요즘 이지만 봄나물의 소박한 맛이 주는 감동은 그 어떤 화려한 음식도 흉내 낼 수 없다. 봄의 에너지를 가득 품은 나물에 어머니 사랑과 정성을 곁들인 봄나물밥상은 자식 들에게 마음을 쉬게 하고 용기를 주.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.04.24
천혜의 자연에서 얻은 다섯 가지 보배 강화도에서는 천혜의 자연환경을 기본으로 산과 들,바다에서 풍요로운 식재료를 생산한다. 전체가 바다로 둘러싸여 있어 해풍이 내륙 곳곳에 스며든다. 높은 산 없이 완만한 지형으로 이루어져 일조량이 고루 풍부한 축복받은 환경이다. 강화군의 토양은 미량요소를 많이 함유하고 있고.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.04.19
몸에 좋다는 알로에, 그대로 먹으면 효과 적어 면역력 증진시키는 다당체… 분자 크기 커서 흡수 잘 안돼 함량 많은 제품 섭취가 좋아 알로에는 예부터 동·서양의 민간 치료제로 많이 쓰였다. 면역력 증진,손상된 혈관 세포의 재생,장 기능 활성화,피부 보습 효과 등이 있는 것으로 알려져 있다. ▲ 자료: 유니베라 이 같은 효과는 알.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.04.14
항암효과에 탁월한 옐로우 푸드의 대명사, 단호박 최근 식욕을 자극하는 색감과 영양학적으로도 우수한 컬러 푸드가 각광받고 있다. 식재료의 색소로 작용하는 파이토케미컬(Phytochemical)은 유해한 활성산소로부터 몸을 보호하고 신선한 세포를 만드는 생리 활성이 원활하도록 돕는다. 보통 이 성분은 흔히 레드,옐로우,화이트,그린,블랙 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2013.03.29