매화 꽃 꽃말 '기품'…차로 즐겨도 좋다 ▲ 사진=조선일보 DB 매화 꽃말이 화제다. 봄소식을 가장 먼저 알려준다는 매화 꽃말을 알아보는 사람들로 인해 매화 꽃말에 대한 관심이 높아지고 있다. 매화 꽃말은 '기품'과 '품격'이며 주로 선비의 품격을 나타내는 꽃으로 표현되는 경우가 많다. 눈 속.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2015.02.02
짜장면 상륙 110주년… 국민 입맛 사로잡은 비결은 지위도 체통도 白旗투항… 온국민 홀린 '검은 마력' 짜장면 값 50년새 300배로 한국에 정착한 화교들… 음식점 열면서 급속 전파 중국에는 없는 춘장, 한국인의 입맛 사로잡아 검은 면발의 위안, 생일·입학·졸업식… 기념일에 먹는 추억의 음식… 詩·가요 등의 단골 소재로 ▲ 이명원 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2015.02.01
'고알칼리성' 매생이, 산성화된 체질 개선 효과 다이어트를 하면서 패스트푸드나 짜고 자극적인 음식을 즐겨 먹는다면 몸속은 독소와 노폐물로 가득할 가능성이 높다. 이달 초 신간'저칼로리 해독밥상'을 펴낸 이경영 다이어트 전문가(벤에세레 원장)는"식품첨가물과 환경호르몬이 적지 않은 가공식품을 먹으며 다이어트를 하면 몸에 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2015.01.28
국수 맛 좌우하는 한끗, 삶기 자비 1억 들여 국수책 낸 김원일… 韓·中·日·伊 면요리 300개 수록 ▲ 요리사 김원일씨가 갓 삶아 얼음물에 씻은 소면을 건져 올렸다.그는“면 요리에서 제일 중요한 건 국수 삶기”라고 했다.오종찬 기자분당에 있는'쯔루가메(鶴龜)'는 일본 본토 최고급 식당과 견줘도 손색없다는 평.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2015.01.07
탄생 14년에 불과한 白酒, 중국 名酒 된 비결은? 중국 고급술 '수정방' ▲ 근로자들이 발효가 끝난 곡물을 퍼내고 있다.이걸 밑술로 만들고 증류해 숙성시킨다.‘우물이 많은 길’이라는 뜻의 수이징팡은 조니워커 위스키를 생산하는 다국적 주류 기업 디아지오(Diageo)에 2013년 인수됐다. /수이징팡 제공 수이징팡(水井坊·수정방)은 요.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.24
과학적으로 밝혀진 조상의 지혜 팥죽·곶감·인절미… 몸에 열 북돋는 동지음식의 효능 ▲ 사진=조선일보 DB 22일은 동지(冬至)다. 일 년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동짓날,예부터 우리 조상들은 이웃끼리 음식을 만들어 먹으며 지는 한 해를 돌아봤다. 따뜻한 성질로 몸에 열을 북돋는 동지음식들의 갖가지 효능.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.22
인산 김일훈의 '신약' 식이요법들 극적 요소 넘치는 활인(活人) 스토리 풍부 인산仁山 김일훈金一勳은 돈이 없어 의료기관의 치료를 기대할 수 없는 가난한 서민을 위해 민간요법과 약재를 취식하면서 병을 구완하는 식이요법을 연구했다. 그는 자신의 의학사상과 섭생법을 ‘신약’이라는 책으로 정리하였다. 그 재료들.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.09
껍질에 숨겨진 영양 껍질째 먹으면 더 좋은 과일·채소는 ▲ 사진=조선일보 DB 건강을 위해 과일·채소를 많이 먹는 사람이 늘고 있다. 과일·채소를 먹을 때 식감이 좋지 않다는 이유로 껍질은 그냥 버리는 경우가 많은데 영양소가 풍부해 껍질도 함께 먹는 게 좋은 과일·채소가 많다. ◇ 양파 껍질=양파의 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.04
커피엔 2000가지 성분, 건강하게 마시려면 졸린다고 커피 5잔 먹어봐야 효과 없어 … 우울증세만 늘어요 17세기 유럽에서 커피는 의사의 처방에 따라 약국에서만 구입할 수 있는 일종의 의약품이었다. 천식을 앓은 것으로 알려진 프랑스 소설가 프루스트는 “어릴 때 카페인을 처방받아 숨을 쉬는 데 많은 도움이 됐다”는 기록을 .. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.04
꼬막 ㅁ감칠맛에 영양 만점 '서민 조개' … 올해는 수확 줄어 귀하신 몸 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철이다. 삶거나 데치기만 해도 먹을 수 있고 간장·고춧가루로 만든 양념을 곁들이면 훌륭한 밥반찬이 된다. 탕이나 찌개에 넣으면 국물에 시원한 맛을 더해준다. 꼬막은 참꼬막·새꼬막·.. 浮 - 채마밭/푸드 이야기 2014.12.01