浮 - 채마밭/푸드 이야기 254

건강한 식탁을 차리는데 활용도 높은 당근, 그 종류와 가격은?

▲ 당근 당근은 산형과에 속하는 2년 생초로 원뿌리를 식용하며 뿌리는 둥근 모양에서 긴 것까지 다양하다. 맨 끝이 무디거나 길고 뾰족한 것까지 다양한 변종들도 존재한다. 일반적인 당근의 모습은 뿌리는 굵고 곧으며 황색∙감색∙붉은색을 띠고 가지가 갈라지며 세로로 모가 ..

커피, 하루에 원두커피 세 잔, 인스턴트는 다섯 잔 이상 마시면...

커피가 좋아 하루에 5잔도 넘게 마시는 사람들이 늘고 있다. 이들은 카페인중독자가 아닌가 걱정스러워 하루에 커피를 몇 잔까지 마시면 괜찮은지 자주 묻는다. 일반적으로 커피의 위험성은 카페인의 독성이라고 보면 된다. 커피의 종류와 커피의 양, 내리는 방법 등에 따라 카페인의 함..

[식품 한류 세계 음식지도 바꾼다] <4·끝> 정공법으로 승부한 미주대륙

트렌드 민감한 美 핵심상권 공략 … 할리우드 스타도 찾는 맛집으로 비비고 LA웨스트우드·비벌리힐스에 1·2호점 한인타운 거치지 않고 직접 메인시장 파고들어 동원 美 '스타키스트' 인수로 글로벌기업 각인 브라질 진출한 BBQ, 중남미 전체로 영역 확장 이달 초 미국 로스앤젤레스(LA) ..

[식품 한류 세계 음식지도 바꾼다] <3> 미개척 시장서도 통하는 한우물 정신

수십년 노하우·품질 자신감 버무려 아프리카·유럽 입맛까지 요리 동원 - 세네갈 대통령 러브콜에 수산캔 제조사 인수 농심 - 신라면 브랜드파워 앞세워 케냐 홈쇼핑 진출 CJ - 비비고 런던입성 1년만에 미슐랭가이드 올라 아프리카 대륙 서부 해안의 세네갈은 인천국제공항에서 중동의 ..

[식품 한류 세계 음식지도 바꾼다] <2> 난공불락 일본서 승승장구하는 한국소주

진로 칵테일 문화 활용 시장 점유율 8년째 1위 '경월' 고급화 전략 먹혀 9년째 수출1위 브랜드로 한국 기업이 일본 시장에서 성공하기란 쉽지 않은 일이다. 최근 몇 년 사이 국내 대형 프랜차이즈들이 줄줄이 일본 시장의 문을 두드렸지만 상당수가 별다른 성과 없이 사업을 철수했다. 그러..

[식품 한류 세계 음식지도 바꾼다] <1> 베이징·상하이서 기반 다진 식품기업 "가자 서부 내륙으로"

농심·SPC, 충칭·시안 공략 CJ푸드빌은 쓰촨·허난 등 5개성 뚜레쥬르 매장 늘려 ▲ 베이커리 전문점 '파리바게뜨'의 중국 1호점인 상하이 구베이점. 파리바게뜨는 지난 2004년 중국 상하이에 첫 진출한 이래 10년 만에 현지 최고급 베이커리로 인정 받고 있다. /사진제공=SPC그룹 한국 식품..