純粹를 指向 합니다,😃

땅의 기운을 온전히 내포한 뿌리채소 근채류는 뿌리채소로 땅 밑에서 자라는 부분을 식용으로 이용하는 식물이다. 1690년 부유했다고 알려진 오를레앙 공작의 성(聖) 금요일 만찬이 근채류로 만들어진 음식으로만 차려졌다고 하며 이것이 역사상 가장 화려했던 만찬 중 하나라고 한다. 뿌..

영양소 흡수율 높이는 토마토·견과류 궁합 ▲ 토마토토마토는 전 세계에서 많은 사랑을 받는 채소라 해도 과언이 아니다. 영국에서는 사랑의 사과, 이탈리아는 황금의 사과, 미국에서는 울프애플 등 다양한 별칭으로 불린다. 일전에 뉴스위크지 10대 건강식품으로 선정되기도 했다. 우..

화를 다스리는 것이 장수의 첫걸음 무엇이 인간의 수명을 단축해왔을까. 바로 노여움과 분노다. 분노로 몸을 가득 채우는지, 도전으로 승화시키는지에 따라 수명이 결정된다. 노여움은 분한 감정에서 유발되고 이는 분노로 파생된다. 쓸데없는 노여움은 자기 명줄을 끊는 칼이 되고 칼날..

스스로 자정 활동을 하는 인체 우리 인체는 약 75조에서 100조 정도 되는 개수의 많은 세포로 구성되어 있다. 또한 인체에 해로운 영향을 미치고 병이나 암을 유발하는 악성세포도 하루에 약 3000~1만개 정도 발생한다는 결과가 있다. 하지만 이 정도의 세포수로는 병이나 암을 일으킬 수 없..

오방색으로 건강 유지하기 우리네 조상은 상에 차려진 음식에 다섯 가지 색이 갖춰져 있어야 한다고 생각했다. 즉 영양의 균형을 음식의 색으로 판단한 것이다. 빨강은 심장, 검정은 신장, 노랑은 췌장, 흰색은 폐, 녹색은 간장을 나타낸다. 다소 억지스럽지만 위의 순서대로 붉은 파프리..

신체의 균형 기능에 맞춰 조절 필요 일반적으로 감기에 걸리면 몸이 아프고 콧물이 나며 재채기, 발열 증상 등이 나타난다. 인간은 소우주로 자연의 일부분이며 1년이 365일이듯 우리 몸의 온도는 36.5°C다. 즉 인간의 체온은 36.5°C여야 정상이다. 자연과 인간이 어떻게 똑같은지 참 신기..

천지의 기운을 먹는 사람 보통 인간의 몸은 색신(色身)이다. 색신이란 현상의 몸, 유형의 몸이라는 뜻이다. 이것은 자꾸 변한다. 자라고 늙고 쭈그러들고 그러다가 마지막에는 죽는다. 또한 우리의 몸은 태양, 우주와도 같다. 천지기운을 먹고 사는 사람은 콧구멍이 두 개로 짝수다. 동양..

시원한 천연 이온음료로 활용 건강에 좋은 천연 이온음료 하나를 소개한다. 음식으로 치료되지 않는 것이 없다고 했듯이 병이 들면 약물 치료도 중요하지만 섭생으로 치료하는 것 또한 매우 중요하다. 조리사가 맛있는 음식으로 고객의 입맛을 사로잡을 때도 건강한 식단 구성을 우선시 ..

여름 나기가 힘든 이유 비 한 방울 내리지 않는 폭염이 계속되었던 여름,수험생과 직장인들의 몸과 마음이 지친다. 에너지 소모가 많은 여름철을 극복하기 위한 방법을 소개하고자 한다. 음식은 사람을 치유하기도 하지만 병들게도 한다. 이런 병을 식원병(食原病)이라고 한다. 성인병의 ..

멋진 식탁을 만드는 여백을 찾아라 밑반찬은 주 메뉴는 아니지만 메인 메뉴를 빛나게 도와준다. 이 소소한 맛과 영양적 밸런스는 조리사의 센스가 요구되는 부분이다. 밑반찬은 동양화에서 흔히 말하는 여백이라고 표현할 수 있다. 여백이 없다면 하얀 화선지 속의 한 그루의 나무가 돋..