純粹를 指向 합니다,😃

찬바람이 불면 생각나는 음식들이 있다. 라면이 그 중 하나다. 평소에도 즐겨 먹지만 날씨가 추워지면 뜨겁고 얼큰한 라면 국물을 떠올리며 군침을 삼키게 된다. 때마침 ‘라면천국’(리스컴)이란 책이 발간됐다. 저자는 라면업체 팔도 개발팀장으로 17년 동안 면과 수프를 개발했고 국내 최대 라면 동호회인 다음카페‘라면천국’회장을 맡고 있는 최용민씨다. 책에는 라면의 탄생과 역사, 종류 라면으로 만드는 요리 세계 각국 라면 맛 비교 등 그야말로 라면에 대한 백과사전적 정보가 담겼다. 방대한 책의 내용 중 ‘어떻게 하면 라면을 맛있게 끓일 수 있는가’만을 골라내 소개하려 한다.ㆍ라면 세상에서 가장 맛있게 끓이는 비법은?라면을 가장 맛있게 끓이는 비법은 무엇일까? 세상의 모든 진리는 평범하다. 그리고 가까이 있다. ..

朴대통령 영국 방문때 국빈 만찬, 메인 코스에 '꿩 구이' 나와 호스트가 직접 사냥해 잡은 고기 손님에게 내놓는 것이 최고 예우 中世부터 꿩·사슴 등 귀하게 취급… 식재료의 위계 아직 남아있어 ▲ 김성윤 대중문화부 기자박근혜 대통령이 이달 초 영국을 국빈 방문했다. 대통령이나 ..

바빠서 끼니마다 못 사다 먹게 되자 잘 구운 바게트보다 선호하게 돼 전통 음식 맛 바뀌는 건 시대적 흐름… 우리 김치나 굴비도 ‘옛 맛’ 아니야 갈수록 덜 짜고 부드러워져… 살아남으려면 변화 따를 수밖에 ▲ 김성윤 대중문화부 기자프랑스는 대통령이 나서서 유네스코 세계문화유..

'맛의 방주(사라질 위기에 처한 먹거리를 보존하려 만든 목록)'에 오른 돈차(엽전 모양으로 빚은 茶)·烏鷄(온몸이 검은 닭)… 슬로푸드 국제본부, 8가지 등재… 6일까지 남양주 대회에 전시 76國 1211종 음식 등재돼 있어 한국 전통 먹거리 8가지가 '맛의 방주(Ark of Taste)'에 승선했다. 맛의 ..

송편은 추석뿐 아니라 잔칫날도 먹어… 대보름엔 오곡밥·묵은 나물·약식 端午엔 도행병·앵두화채·제호탕… 명절 음식 다양했는데 어느덧 사라져 어설픈 '퓨전 향토 음식' 실망스러워… 스토리 담긴 옛 節食들에 관심을 ▲ 김성윤 대중문화부 기자송편은 추석에 빠질 수 없는 명절 ..

"실험실서 만든 소고기 현실화 인구·소득 증가로 육류 수요 폭발 곤충, 기아 해결할 새 식량원 부각 거부감·선입견 빨리 사라질 수도 힌두 브라만도 고대엔 肉食 즐겨 마트에서 곤충 시식할 날 곧 올지도" ▲ 김성윤 대중문화부 기자'인조(人造) 소고기' 시식 행사가 영국 런던에서 지난..

한국인 1인당 고기 섭취량 약 44㎏… 필수아미노산 섭취하려면 육식 필수 고기 먹으면서 인간 두뇌 용량 커져… 양보다 어떤 부위 어떻게 먹나 중요 한국인 지방 많은 삼겹살·등심 선호… 굽는 대신 삶아 먹어야 건강에 좋아 ▲ 김성윤 대중문화부 기자식품의약품안전처가 지난달 23일 ..

선조 피란 中 맛있게 먹었던 생선 다시 '도로 묵' 된 것처럼 음식 맛은 객관적인 기준보다 주관적 경험과 기억이 더 좌우 軍 생활 중 맛있게 먹던 뽀글이 '라면상무'는 어떻게 드실까 ▲ 김성윤 대중문화부 기자 임진왜란이 일어나자 선조는 평안도 의주로 몽진(피란)했다. 전란의 와중에 ..

미술관·박물관 등에서 음식 즐기는 내부 카페·식당 고급화 세계적 추세 MoMA 內 '더 모던' 미슐랭 1스타 관객 五感 자극하는'총체적 관람' 예술적 체험의 만족도 높아져 '맛있는' 박물관, 우리는 언제쯤… ▲ 일러스트=이철원 기자 더 모던(The Modern)은 뉴욕현대미술관 모마(MoMA)에 있는 레..

'정통 양념 치킨 맛보겠다'며 한국에 오는 뉴요커 친구… 베트남 대표 음식 쌀국수는 프랑스, 일본 덴푸라는 포르투갈서 유래 퓨전 요리 거부감 사라진다면 '韓食 세계화' 첨병 될 수 있어 ▲ 김성윤 기자한국 음식이 외국에서 인기긴 인기인 모양이다. 뉴욕에 사는 미국인 친구 캐리가 얼..