마샐러드

“늙고 싶지 않으면 마 드세요” 냄새도 없고 이렇다할 맛도 없는 마는 특유의 미끄덩한 느낌 때문에 즐겨 먹기를 꺼린다. 하지만 효능을 알면 없어서 못먹을 건강식품이다. 마는 혈관내 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 노화방지에 상당한 효능을 갖고 소화를 촉진시켜 변비를 막고 당뇨를 예방하고 신장기능을 향상시켜준다. 두통이나 어지럼증이 생길 때도 마를 섭취하면 싹 사라진다. ■ 재료 마 미나리 집간장 매실효소액 레몬즙(식초) 참기름 다진 견과류(아몬드 잣 호두 대추) ■ 레시피 ① 마는 깨끗이 씻어 도톰하게 썰고 미나리는 적당한 길이로 다듬는다. 마의 미끄덩한 느낌을 제거하려면 소금물에 담그거나 살짝 찐다. ② 집간장 매실효소액을 1대1로 섞고 레몬즙을 약간 넣고 참기름을 한두방울 떨어뜨려 매실간장소스를 만든다. ③ 마와 미나리를 섞어 소스를 버무린 후 다진 견과류를 흩는다. ☞ 불교신문 Vol 2829 ☜       ■ 하정은 기자 | tomato77@ibulgyo.com   草浮 印萍